Бульон с клецками из кур
27 сентября 2008
Ингредиенты для "Бульон с клецками из кур"
на 2 - 2 1/ 2 литров прозрачного бульона
для клецок - 100 грамм мякоти (филе) курицы,
1 яичный белок,
1/4 стакана молока,
ломтик белого хлеба.
Способ приготовления "Бульон с клецками из кур"
Для приготовления клецок нужно мясо курицы пропустим через мясорубку, добавим белок яйца, а также размоченный в молоке отжатый хлеб и посолим. Все это хорошо перемешаем и пропустим еще один-два раза через мясорубку, а затем положим в кастрюлю и размешаем. После этого, постепенно добавляя молоко (по столовой ложке), выбить массу лопаточкой, протрем сквозь сито, чтобы получить гладкую однородную массу. Эту массу разделать при помощи двух ложек (как мучные клецки) и опускаем в горячую воду.
Готовые клецки вынем из воды шумовкой, выложим на тарелки, зальем куриным бульоном и посыпаем зеленью петрушки